Plato de cecina de Wagyu 100% Español

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Nuevo

Una delicia para tus sentidos y para tu salud.

La carne de Wagyu procedente de 100% fullblood Wagyu está considerada como una de las más exclusivas del mundo.

Su sabor es extremadamente delicado con una peculiar textura suave y cremosa que se deshace en la boca.

Tabla de cecina: 200grs de cecina de wagyu + 115gr de almendra marcona

Precio: 70€ / plato 200gr

70,00 € IVA incluído

Las láminas de Wagyu son pequeñas porciones extraídas de la parte superior de la pata trasera del buey de wagyu. Tras un proceso de curación, se presentan con un corte fino que permite degustar en todos sus matices. un manjar exclusivo para gourmets.

Elaboración: carne de wagyu curada durante 18-24 meses salada, sin grasas y secada al aire o al humo, siguiendo las técnicas de deshidratación y secado mas avanzadas para obtener una cecina de la más alta calidad. Tras el perfilado de la pieza se realiza el salado para posteriormente lavar y retirar el exceso de sal, se continua con el ahumado, un proceso enteramente artesanal donde se utiliza leña de roble o encina durante 15 días, para luego someter al curado o ahumado.

Preparación: 15-20 minutos a temperatura ambiente antes de consumir.

Sugerencias de consumo: acompñar de almendras tostadas. Acompáñelas por un Chardonnay o buen vino blanco , un tinto o un rosadode sabor intenso, o también por un Cava o Champagne.

Conservación: conservar en frío a unos 5°C. Una vez abierto, conservar en frío y conservar lo antes posible.

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Plato de cecina de Wagyu 100% Español

Plato de cecina de Wagyu 100% Español

Una delicia para tus sentidos y para tu salud.

La carne de Wagyu procedente de 100% fullblood Wagyu está considerada como una de las más exclusivas del mundo.

Su sabor es extremadamente delicado con una peculiar textura suave y cremosa que se deshace en la boca.

Tabla de cecina: 200grs de cecina de wagyu + 115gr de almendra marcona

Precio: 70€ / plato 200gr

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