Las láminas de Kobe Nagusi son pequeñas porciones extraídas de la parte superior de la pata trasera del buey de wagyu. Tras un proceso de curación, se presentan con un corte fino que permite degustar en todos sus matices. un manjar exclusivo para gourmets.

Elaboración:  carne de wagyu curada durante 18-24 meses salada, sin grasas y secada al aire o al humo, siguiendo las técnicas de deshidratación y secado mas avanzadas para obtener una cecina de la más alta calidad. Tras el perfilado de la pieza se realiza el salado para posteriormente lavar y retirar el exceso de sal, se continua con el ahumado, un proceso enteramente artesanal donde se utiliza leña de roble o encina durante 15 días, para luego someter al curado o ahumado.

Preparación: 15-20 minutos a temperatura ambiente antes de consumir.

Sugerencias de consumo: acompañar con almendras tostadas. Vinos recomendado: cava, champagne o un tinto crianza o reserva.

Conservación: conservar en frío a unos 5°C. Una vez abierto, conservar en frío y conservar lo antes posible.